Hořké zlato

Obchod s kávou

Shrnutí

Instalace ve formě 10 bannerů vysvětluje historii obchodu s kávou, zázemí globálního kávového průmyslu a poskytuje informace o systému Fair Trade. Jde o způsob obchodování, který zaručuje lidem z Afriky, Asie a Jižní Ameriky možnost živit se vlastní prací za důstojných podmínek. Certifikace Fair Trade je pro drobné zemědělce, organizované v kolektivech a družstvech. Fairtrade dává zemědělcům za kávu předem definovanou cenu, navíc ještě dostávají bonus na rozvoj své komunity. Kromě toho je přísně zakázána dětská práce.

Instalace je umístěna v Muzeu gastronomie v Praze, v samostatné místnosti mezi výstavou o malých lokálních obchodech a výstavou o tradičních restauracích.

Podrobnosti

Instalace se skládá z 10 bannerů s informacemi o historii kávy a její přípravy. Dále vysvětluje situaci drobných pěstitelů kávy a problémy světového obchodu s kávou.
Před dávnými časy se káva pila pouze v klášterech. V 17. století se začala šířit Evropou, kde brzy získala velkou popularitu. A to i přes to, že katoličtí kněží před kávou varovali, nazývajíc ji „hořkým a temným nápojem Satanovým“ Po několika staletích se stal obchod s kávou poměrně významný a s velkými objemy.Ve snaze stabilizovat ceny, regulovat obchod stanovením kvót a podpořit exportující země, byla mezi zeměmi exportujícími kávu uzavřena mezinárodní dohoda. V roce 1989 tato dohodla padla, takže několik let nebyl obchod s kávou nijak regulován a došlo k dramatickému propadu cen.
V roce 1994 byla přijata další dohoda, ale ta již neregulovala ceny. Díky tomu se objevilo mnoho producentů méně kvalitní kávy a nadnárodní koncerny srazily ceny dolů, takže ceny spadly pod 50 centů za libru. Většina kávy se pěstuje v izolovaných oblastech, lidmi bez přístupu k informacím a vzdělání, díky čemuž jsou zranitelní a přijímají nevýhodné obchodní podmínky.
Návštěvníci dostanou informace o možnostech Fair Trade obchodu: Fair Trade se snaží najít řešení pro tyto znevýhodněné producenty kávy. Je to způsob obchodování, který zaručuje lidem z Afriky, Asie a Jižní Ameriky možnost živit se vlastní prací za důstojných podmínek. Certifikace Fair Trade je pro drobné zemědělce organizované v kolektivech a družstvech. Fair Trade dává zemědělcům za kávu předem definovanou cenu, navíc ještě dostávají bonus na rozvoj své komunity. Kromě toho je přísně zakázána dětská práce.
Výstava je doplněna historickými a současnými exponáty, které mají souvislost s přípravou a konzumací kávy.
Byla zde umístěna také fotografie ze setkání nad kávou, organizovaného prvním československým prezidentem T.G.Masarykem – tzv. pátečníci.
Instalace se nachází v Muzeu gastronomie v Praze, v samostatné místnosti mezi výstavou o malých lokálních obchodech a výstavou o tradičních restauracích.

Pohled na instalaci o kávě

Instalace je umístěna v samostatné místnosti muzea

Instalace zahrnuje i další exponáty z Muzea gastronomie

Rozpočet a zdroje

Příprava instalace	750 €
Fotografie	96 €
Dokončení instalace	1154 €
Materiál	42 €
Fairtradové produkty	89 €
Celkem	2131 €

Jak na to - krok za krokem

1. krok:

Vývoj myšlenky

Protože jsme chtěli prezentovat alternativní způsoby obchodu, přemýšleli jsme nad instalací na téma Fair Trade. Kontaktovali jsme různá muzea, jako Muzeum čokolády a kávy, ale nakonec jsme se rozhodli pro Muzeum gastronomie v Praze, které se k naší nabídce postavilo velice vstřícně. Tato fáze nám trvala 2 měsíce.

2. krok:

Příprava instalace

Příprava instalace proběhla ve spolupráci Educonu, Asociace pro fair trade ČR a Muzea gastronomie. Připravili jsme texty a základní dokumenty. Nezisková organizace NaZemi nám poskytla autentické fotografie z výroby kávy přímo ve fairtradeových družstvech. Provedli jsme rozhovory s lidmi, kteří navštívili komunity spolupracující s českou asociací pro fairtrade. Nástroj Hořké zlato je součástí širší výstavy o kávě. To byl také jeden z důvodů, proč o něj muzeum stálo. To vše trvalo asi dva měsíce.

3. krok:

Implementace

Muzeum gastronomie zajistilo grafické podklady, postaralo se o tisk i finální implementaci v muzeu. Trvalo to dva týdny.

Zhodnocení

Klady a zápory

Klady

Instalace výborně doplňovala trvalou expozici a je možné, že zůstane natrvalo jako její součást.
Díky naší instalaci začal obchod v muzeu prodávat fairtradové výrobky, zejména kávu.